MENU PRANZO
dello Chef Andrea Mangiaracina
Antipasti
Caponata di verdure alla Siciliana e crumble al basilico 13 €
Bruschette con alici del Cantabrico e burrata di ‘questa mattina’ 14 €
Tartare di manzo Fassona Piemontese con panzanella croccante 16 €
Paleta di Pata Negra 36 mesi, pan tostato, burrata e alici del Cantabrico 25 €
La tradizionale Pappa Toscana al pomodoro con guazzetto di calamaretti spillo 18 €
Calamaro ripieno alla griglia con zucchine trombetta marinate e salsa allo Yuzu 18 €
Tartare di tonno rosso e Guacamole piccantina 20 €
Carpaccio di spigola marinata con pomodorini Pizzutello alla Pantesca 20 €
Ceviche de pescado fresco, come in Perù 22 €
Tartare di ricciola e gamberi rossi con dressing al mango 24 €
Tagliere di Mare 30 €
con tartare di tonno rosso e Guacamole, carpaccio di ricciola con la sua citronette, sashimi di salmone affumicato, gambero rosso di Mazara
Tempura di alici fresche del Tirreno con maionese al lime 16 €
Tempura di fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato 18 €
Tempura di calamari Cacciaroli e gamberi con maionese di riso e wasabi 20 €
Primi
Rigatoni con cacio, pepe nero del Madagascar e guanciale croccante 15 €
Fettuccine Campofilone al doppio pomodoro, basilico, olio evo Cutrera e Parmigiano 36 mesi 15 €
Spaghetti alla Palermitana con acciughe, pinoli, uvetta e finocchietto 18 €
Orecchiette fresche con vongole veraci, cozze e bottarga di Cabras 18 €
Mezzo Pacchero ai frutti di mare 20 €
Risotto alle seppie nere, crudo di gamberi rossi di Mazara al profumo di limone 23 €
Tortellacci fatti a mano di gamberi rossi al lime e coulis di datterino giallo 25 €
Linguine di Gragnano all’aragosta con pomodorino pachino al forno 28 €
Secondi
Costoletta di vitello alla Milanese cotta in padella con burro chiarificato e patatine chips 28 €
Filetto di Black Angus da cuocere sulla pietra ollare con patate novelle al forno 32 €
Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura con scarola ripassata 26 €
Filetto di branzino alla griglia con Parmigiana di melanzane e salsa al basilico 26 €
Polpo arrosto con caponatina di verdure 26 €
Tataki di tonno rosso Mediterraneo con pak-choi e riduzione alla soia agrodolce 30 €
Black Cod steccato in padella con bietoline saltate e salsa Ginza 30 €
Contorni
Patate novelle al forno 7 €
Chips di patate 7 €
Scarola ripassata alla Romana 8 €
Pomodorini costoluti cunzati 9 €
(pomodorini, olive, capperi, basilico)
Verdure di stagione alla griglia con il salmoriglio 9 €
Per Finire
Leggero zabaione freddo al moscato di Pantelleria con le nostre Lingue di Gatto 8 €
Gelato artigianale al pistacchio tostato 9 €
Il Tiramisù ‘Al Fresco’ 9 €
Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera 9 €
Il Cannolo Siciliano con ricotta e gocce di cioccolato 9 €
Cheesecake classica ai lamponi 9 €
Torta Caprese con gelato al pistacchio tostato 10 €
La Magica Torta di cioccolato (senza farina, burro, uova) servita con fragole fresche ed il suo coulis 10 €
Da Bere
acqua oligominerale naturale/gasata San Bernardo, 75 cl 3 €
bibite 5 €
birra Sarda Ichnusa cruda (non pastorizzata) 6 €
birra Siciliana Messina con cristalli di sale 6 €
vini al calice 6 € / 8 € / 10 € / 12 €
proposte settimanali consigliate dal nostro sommelier
caffè espresso Musetti 3 €
caffè decaffeinato e d’orzo Musetti 3 €