MENU PRANZO
dello Chef Andrea Mangiaracina
Antipasti
Tartare di filetto di Fassona Piemontese, carciofi bretoni in agrodolce e pomodoro candito 16 €
Paleta di Pata Negra 36 mesi, pan tostato, burrata e acciughe del Cantabrico 20 €
Pappa Toscana al pomodoro con calamaretti spillo spadellati 14 €
Alici del Cantabrico marinate, dedicato a J. Robuchon 16 €
Tempura di baccalà con maionese, lime e zafferano 18 €
Tempura di calamari Cacciaroli al pepe selvaggio del Madagascar con maionese al wasabi 18 €
Tartare di tonno rosso e Guacamole piccantina 18 €
Ceviche de pescado fresco, come in Perù 18 €
Tiradito di tonno rosso con salsa Amarillo 20 €
Sashimi di ricciola con asparagi in agrodolce e salsa Izu piccantina 20 €
Salmone affumicato delle isole Orcadi con zucchine trombetta marinate 20 €
Tartare di ricciola con gamberi rossi, salsa mango e peperoncino 23 €
Insalatina tiepida di mare con olio extravergine allo zenzero 24 €
Cruditè di mare (sashimi, carpaccio, tartare, scampo, gambero) 26 €
Primi
Tonnarelli con cacio, pepe nero del Madagascar e guanciale croccante 14 €
Tagliolini con pesto Genovese ‘Al Fresco’ e tartare di Fassona Piemontese 17 €
Orecchiette ai frutti di mare 18 €
Spaghetti alla chitarra con seppie nere delle Egadi e pecorino canestrato 18 €
Risotto con carciofi di Bretagna e crudo di gamberi rossi 20 €
Fettuccine al limone con scampi, asparagi e burrata ‘di questa mattina’ 20 €
Tortellacci fatti a mano di gamberi rossi al lime e coulis di datterino giallo 22 €
Gnocchetti al nero di seppia con vongole veraci e scampi 22€
Secondi
Controfiletto Angus alla griglia con carciofi bretoni grigliati e salsa Chimichurri 28 €
Costoletta di vitello alla Milanese e patate fiammifero fritte 30 €
Costata di manzo Scottona (500 gr) alla griglia con scarola strozzata 32 €
Insalata di baccalà alla Mediterranea 22 €
Polpo arrosto, catalogna ripassata e salsa pìquillo 24 €
Tonno rosso e carciofi alla griglia con salsa al basilico 26 €
Black Cod steccato in padella con Pak Choi e salsa Ginza 28 €
Tempura di calamari Cacciaroli, scampi e gamberi rossi 28 €
Scamponi e gamberi rossi alla griglia con friggitelli al salmoriglio 36 €
Branzino al sale/alla Ligure/alla griglia oppure steccato al rosmarino 25 € cad. (min. 2 persone)
Contorni
Zucchine croccanti 7 €
Patate fiammifero fritte 7 €
Verdure alla griglia 7 €
Scarola strozzata alla Napoletana 7 €
Carciofi bretoni grigliati 9 €
Per Finire
Gelato artigianale al pistacchio tostato 7 €
Tagliata di frutta di stagione 8 €
Il Tiramisù ‘Al Fresco’ 8 €
Leggero zabaione freddo al moscato di Pantelleria con le nostre Lingue di Gatto 8 €
Cheesecake classica ai lamponi 8 €
Tartelette au Citron Meringuée 8 €
Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera 8 €
Torta Caprese con gelato artigianale al pistacchio tostato 9 €
Da Bere
acqua oligominerale naturale/gasata San Bernardo 50 cl 2 € / 75 cl 3 €
bibite 5 €
birra Ichnusa cruda (non pastorizzata) 5 €
birra Messina con cristalli di sale 5 €
vini al calice 7 € / 9 € / 12 €
proposte settimanali consigliate dal nostro sommelier
caffè espresso Musetti 2 €
caffè decaffeinato e d’orzo Musetti 2 €