MENU CENA
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Profumi e sapori del mare
Crostone di pane casereccio con burrata di ‘questa mattina’ e alici del Cantabrico 10 €
Pepite di baccalà mantecato e fritto, salsa al limone di Sorrento profumata alla senape 14 €
Gamberi fritti al profumo di peperoncino, crema di cannellini e sesamo nero 15 €
Polpo arrostito con crema di patate al limone e verdure in salsa teriyaki 16 €
Ceviche di ricciola con frutti rossi e salsa Chimichurri 18 €
Tartare di tonno rosso, Guacamole leggermente piccante e germogli 18 €
La forza della Terra
Caponatina di verdure con chips di riso al basilico 12 €
Battuta di Fassona Piemontese (150 gr.), crema di Parmigiano 30 mesi, crudo di Porcini e nocciole tostate 18 €
Paleta di Pata Negra 36 mesi, crostone con burrata e acciuga del Cantabrico 20 €
Poke Bowl ‘Al Fresco’ 19 €
Riso nero Venere tiepido con tartare di tonno rosso, tartare di salmone marinato alla barbabietola,
fagioli edamame, pomodorini, alghe Nori, salsa di soia e Wasabi
Primi
Tortelli di zucca fatti a mano con burro Occelli e salvia 12 €
Rigatoni con i caci di Amatrice, pepe Indiano e chips di guanciale croccante 14 €
Tagliatelle fresche all’uovo con funghi Porcini 15 €
Risotto di Carnaroli con funghi Porcini cotti e crudi, polvere di prezzemolo e caffè 17 €
Linguine mantecate aglio e olio, gamberi rossi di Mazara e crudo di cavolfiore 18 €
Calamarata con cozze, vongole veraci, bottarga di Cabras, ceci e broccoli 18 €
Secondi
Quaglia disossata ripiena di salsiccia Toscana e prugne su letto di crema di zucca. accompagnata da patatine sabbiate 22 €
Guancia di manzo Fassona al brasato con funghi Porcini e purè di patate 24 €
Costoletta di vitello alla Milanese, erbette saltate e patatine fritte 28 €
Entrecôte Black Angus alla griglia, patatine al forno e verdure saltate 28 €
Polpo in galera con crostone di pane casereccio tostato 24 €
Tataki di tonno rosso su crema di fagioli cannellini, salsa Teriyaki e cipolla caramellata 25 €
Pesce spada al salmoriglio con patate al forno e verdure all’agro 26 €
Filetto di ricciola del Mediterraneo, al profumo di capperi e olive Taggiasche, crema di patate al limone 27 €
Per Finire
Gelato artigianale al pistacchio tostato 7 €
Composta di frutta di stagione 8 €
Il Tiramisù ‘Al Fresco’ 8 €
Leggero zabaione freddo al moscato di Pantelleria con le nostre Lingue di Gatto 8 €
Cheesecake classica ai lamponi 8 €
Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera 8 €
Torta Caprese con gelato al pistacchio tostato 9 €
Da Bere
acqua oligominerale naturale/gasata San Bernardo 75 cl 3 €
bibite 5 €
birra Ichnusa cruda (non pastorizzata) 5 €
birra Messina con cristalli di sale 5 €
birra artigianale Hibu ‘Dama Bianca’ 7,50 €
vini al calice 7 € / 12 €
le proposte settimanali consigliate dal nostro sommelier
caffè espresso Musetti 2 €
caffè decaffeinato e d’orzo 2 €